función de ayuda para `forcats::fct_reorder2` con tal de ordenar distintas preguntas
según una catogoría de respuesta de interès `cat_orden`.
Argumentos
- .x
chr o factor. Variable con categorías de respuesta.
- .y
numeric. Valor de respuesta para cada categoría de respuesta
- cat_orden
string. Nombre de la categoría de respuesta de interés.